1. Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah salad khas yang harus dicoba di Surabaya. Hidangan ini biasanya terdiri dari sayuran rebus, buah -buahan seperti mangga mentah dan nanas, serta Cingur – yang diterjemahkan menjadi “moncong” di Bahasa Indonesia, merujuk pada hidung sapi rebus. Apa yang membuat Rujak Cingur unik adalah saus kental dan kaya yang terbuat dari pasta udang fermentasi yang dicampur dengan gula, cabai, dan rempah -rempah lainnya, menciptakan profil rasa yang tajam dan gurih. Seringkali dihiasi dengan kacang yang dihancurkan yang menambah kerenyahan yang menyenangkan. Kios makanan lokal dan pedagang kaki lima menyajikan hidangan ini, menjadikannya suguhan yang disukai secara lokal.
2. Soto Ambengan
Soto Ambengan adalah versi sup tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya. Sup ini dibedakan oleh kaldu harum yang terbuat dari daging sapi dan berbagai rempah -rempah, termasuk serai, jahe, dan kunyit. Disajikan dengan nasi atau nasi goreng, hidangan dilengkapi dengan bahan -bahan pelengkap seperti telur rebus yang diiris, bawang merah goreng, dan perasan jeruk nipis segar. Aroma dan rasa Soto Ambengan tak tertahankan, menjadikannya pilihan sarapan atau makan siang yang sempurna untuk penduduk setempat dan wisatawan.
3. TAHU TEK
Tahu Tek adalah hidangan gurih yang menampilkan tahu goreng, kentang rebus, dan kecambah kacang, ditaburi dengan saus kacang yang kental dan pedas. Disajikan di samping taburan bawang goreng dan kadang -kadang atasnya dengan irisan mentimun segar untuk menambah kesegaran. Simfoni tekstur – dari tahu renyah hingga kecambah renyah – bersama dengan rasa manis saus, menjadikan Tahu Tek pilihan makanan jalanan yang populer di Surabaya. Pengunjung sering dapat menemukan vendor yang menjual hidangan yang menyenangkan ini dari gerobak di sekitar kota.
4. Lontong Balap
Hidangan tradisional yang populer, Lontong Balap dibuat dengan kue beras terkompresi (lontong) yang disajikan dengan kaldu gurih, kecambah kacang, tahu goreng, dan sebagian besar kecap manis. Ini sering dilengkapi dengan sisi sambal, meningkatkan citarasa dengan tendangan pedas. Hidangan ini secara tradisional dinikmati sebagai pilihan sarapan dan sangat dicintai karena sifatnya yang memuaskan dan campuran rempah-rempah yang harmonis. Lontong Balap dapat dengan mudah ditemukan di kios-kios di jalanan, terutama di pagi hari.
5. Kerang Kiloan
Surabaya, yang dekat dengan laut, menawarkan berbagai makanan laut, dan satu hidangan yang menonjol adalah Kerang Kiloan. Kelezatan makanan laut ini menampilkan kerang yang dimasak dengan rempah -rempah dan disajikan dalam kaldu yang kaya. Biasanya, kerang dibumbui dengan cabai, bawang putih, dan rempah -rempah lainnya, memberikan pengalaman yang menggiurkan. Hidangan ini dapat dinikmati di berbagai restoran makanan laut dan sering disertai dengan nasi atau hanya dinikmati dengan sendirinya sebagai camilan yang lezat. Rasanya yang kaya menjadikannya favorit di antara penggemar makanan laut yang mengunjungi wilayah tersebut.
6. Bebek Sinjay
Bebek Sinjay menawarkan pengalaman yang lezat dengan bebek gorengnya yang diasinkan dengan rempah-rempah aromatik. Hidangan ini terkenal dengan kulitnya yang renyah dan daging empuk, sering disajikan dengan sisi nasi dan bermacam -macam saus mencelupkan, termasuk sambal pedas. Kombinasi rempah -rempah yang digunakan selama marinasi menambah kedalaman rasa yang membuat penduduk setempat kembali untuk mendapatkan lebih banyak. Bebek Sinjay sering dapat ditemukan di restoran khusus yang berspesialisasi dalam hidangan khusus ini, menampilkan kekayaan kuliner Surabaya.
7. Ayam Penyet
Ayam Penyet diterjemahkan menjadi “ayam yang hancur” dan menampilkan ayam goreng yang diratakan atau dihancurkan sebelum disajikan. Ayam direndam dalam campuran rempah -rempah, digoreng dalam untuk mencapai eksterior renyah, dan kemudian disajikan dengan sisi sambal, tahu goreng, dan nasi. Hidangan ini menjadi favorit di antara penduduk setempat karena rempah -rempah yang beraroma dan perbedaan tekstur yang memuaskan yang disediakan oleh ayam yang hancur. Adalah umum untuk menemukan kios dan restoran yang melayani Ayam Penyet di seluruh Surabaya, menjadikannya pilihan yang mudah diakses untuk pecinta makanan.
8. Gado-Gado
Gado-gado adalah salad sayuran rebus dengan saus kacang, hidangan yang berakar dalam masakan Indonesia. Di Surabaya, kombinasi ini dapat mencakup kentang, wortel, tauge, dan kadang -kadang bahkan telur rebus. Saus kacang, yang kaya dan lembut, berpasangan sempurna dengan sayuran segar, menciptakan makanan bergizi dan seimbang. Gado-gado sangat populer di kalangan pengunjung vegetarian dan dapat ditemukan di banyak restoran di seluruh kota, sering disajikan dengan sepotong nasi lontong atau kukus.
9. Nasi Goreng Jancuk
Nasi Goreng Jancuk adalah pandangan yang kuat tentang nasi goreng klasik, dipopulerkan dalam adegan kuliner Surabaya yang semarak. Dikenal karena rasanya yang kuat, nasi goreng ini sering kali termasuk medley rempah -rempah dan bahan -bahan seperti ayam, udang, dan saus cabai untuk tendangan ekstra. Nama unik menambah pesona lokal pada hidangan, dan sering dinikmati baik sebagai camilan larut malam atau makanan pengisi. Ini tersedia secara menonjol di kios makanan jalanan dan sangat dihargai karena rasanya yang kaya dan pedas.
10. Kue Cubir
Diakhiri dengan nada manis, Kue Cubir adalah kue tradisional dari Surabaya yang terbuat dari tepung beras dan santan. Kue lembut dan kukus ini biasanya berwarna hijau cerah, diwarnai dengan pandan, dan sering diisi dengan gula aren yang meleleh di dalamnya. Kombinasi rasa dari santan dan pandan menciptakan suguhan yang menyenangkan yang berpasangan dengan secangkir teh atau kopi. Kue Cubir adalah favorit lokal dan dapat ditemukan di berbagai pasar dan toko makanan ringan tradisional di sekitar kota, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mencicipi permen lokal.
Masing -masing dari sepuluh hidangan ini mewakili lanskap kuliner Surabaya yang kaya, yang mencerminkan tradisi dan inovasi. Apakah Anda lebih suka gurih atau manis, Surabaya menawarkan beragam rasa yang akan memuaskan langit -langit. Perjalanan kuliner melalui kota yang bersemangat ini berjanji untuk menjadi menyenangkan dan berkesan.